Crescono le aziende produttrici di pasta alimentare

Nel nostro territorio sono in crescita le aziende che producono pasta.

Crescono le aziende di pasta

MODENA - «È sicuramente un'altra delle eccellenze tipiche del nostro patrimonio gastronomico. La pasta fatta a mano è parte integrante della cultura del nostro Paese e in questa terra siamo maestri nella realizzazione dei più differenti tipi di pasta e, soprattutto, del valore del saper fare artigiano, con la pasta tirata rigorosamente a mano».

Un ruolo da protagonista

È il World Pasta Day, che dal 1998 si celebra ogni anno il 25 ottobre promossa dall'Unione Mondiale della Pasta e IPO (International Pasta Organisation), l’occasione scelta da Lapam Confartigianato per celebrare la pasta, elemento imprescindibile della dieta italiana. Che siano tortellini, gnocchi, lasagne o tagliatelle, la pasta esercita sempre un ruolo da protagonista sulle nostre tavole, valorizzando il saper fare tipico Made in Italy tanto apprezzato anche all’estero.

Tredici imprese in più

Il World Pasta Day è l’occasione per un’analisi dell’ufficio studi Lapam Confartigianato sulle imprese attive nella produzione di pasta fresca nel territorio di Modena. Come emerge dall’indagine, al 30 settembre 2024 si contano nell’area modenese 85 realtà operanti. Il settore è caratterizzato da una forte presenza dell'artigianato: infatti oltre tre imprese su quattro (precisamente il 77,6%) sono artigiane. Negli ultimi 10 anni il numero di imprese modenesi che producono pasta fresca è aumentato: rispetto al terzo trimestre 2014, nello stesso periodo di quest’anno si registrano 13 unità in più.